BETRIEBSURLAUB
Familienzeit ist angesagt - eine kleine Pause um wieder frische Energie zu tanken! Deshalb hat unser Bistro in KW 44 (24. - 31. Oktober 2026) geschlossen. Wir danken für euer Verständnis und wünschen allen eine schöne Herbstwoche!
Regulärer.BISTRO.Betrieb pausiert
von 30. Juni bis 2. Juli 2026 aus gesundheitlichen und organisatorischen Gründen. Wir danken für euer Verständnis!
KREATIV Wettbewerb
Zeig uns deine kreative Seite und entwirf unser Genuss.Specht.SHIRT 2026. Gewinne ein exklusives Shirt sowie ein leckeres Essen!
Schicke deine Entwürfe an info@der-genuss-specht.at und werde Teil unseres Kreativwettbewerbs. Wir freuen uns auf deine Ideen!
SONDERÖFFNUNGSZEITEN.BISTRO
von 30. Juni bis 2. Juli 2026 gelten aus organisatorischen Gründen folgende Sonderöffnungszeiten:
Dienstag und Mittwoch von 10 bis 14 Uhr GEÖFFNET
Donnerstag aufgrund einer externen Veranstaltung GESCHLOSSEN
Schmaus für z'Haus
Zu wenig Zeit, um etwas Vernünftiges zu Kochen? Wer kennt das nicht! Deshalb gibt es bei uns auch ehrlich gekochte Speisen im Glas. Ohne Geschmacksverstärker, so bio und regional wie möglich.
Du willst wissen was wir beim Mittagstisch kochen oder wo unser Foodtrailer gerade steht?
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Klein, fein und oho!
Wähle dein Lieblingscatering aus unserem Angebot und lass dir ganz einfach ein individuelles Angebot für deine Feier erstellen. Stets bemüht gehen wir auf Kundenwünsche ein und kümmern uns um einen reibungslosen kulinarischen Ablauf deiner Feier.
Foodtrailer Catering
Du hast zuhause, auf dem Bauernhof oder in der Firma ausreichend Platz und möchtest deine Feier dort veranstalten?
Dann könnte unser Foodtrailer Catering genau das Richtige sein. Wir packen alle ausgewählten Speisen ein, kommen zu dir und bekochen deine Gäste vor Ort. // ab 50 Personen
Catering ab Bistro
Ein Fest steht an und du hast vor, ein paar Arbeitskollegen, Freunde und Familie einzuladen, möchtest das Ganze unkompliziert gestalten, sodass du das Fest genießen kannst?
Beim Catering ab Bistro kochen wir die ausgewählten Speisen frisch und stellen sie in Warmhaltebehältern mit dazugehörigem Schöpfbesteck bereit. // für ca. 20 bis 80 Personen
Learning by doing
Im Genuss.Specht.BISTRO wird eine Vielzahl von Kochworkshops angeboten, die für alle Fähigkeitsstufen geeignet sind. Von traditionellen Rezepten bis hin zu modernen Kulinarik-Trends oder veganer Küche, hier kannst du deine Kochkünste erweitern und neue Techniken erlernen.
Küchenparty - Koche dein Festmenü
für mind. 4 bis max. 6 Partyköche/innen
(weitere Essensgäste möglich)
Bei der Küchenparty wird gemeinsam ein Festmenü unter professioneller Anleitung gekocht. Zum Essen können weitere Party-Gäste eingeladen werden. Die Küchenparty lässt sich als "Kavalierkochen" (Männer kochen für ihre Frauen), "Damenkochen" oder auch als "Partnerchallenge" umsetzen.
Kursleitung: Günther Felber
Termine auf Anfrage
Grundlagen der veganen Küche
für mind. 6 bis max. 8 Teilnehmer/innen
(weitere Essensgäste möglich)
Bei diesem Kurs erfährst du viel über diverse Fleischersatzprodukte wie Sojachunks, Seitan und das umstrittene Tofu. Wie geht die perfekte Mayo ohne Ei und kann man Palatschinken auch vegan zubereiten?
Kursleitung: Susanne Spitzer
Termine auf Anfrage
Vegane Weltreise
für mind. 6 bis max. 8 Teilnehmer/innen
(weitere Essensgäste möglich)
Wer mehr über die vegane Vielfalt wissen will, der sollte sich auf die vegane Weltreise begeben. Jedes Land hat seine veganen Schmankerl und ein paar von diesen werden in diesem Kurs gemeinsam zubereitet.
Kursleitung: Susanne Spitzer
Termine auf Anfrage
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Veganer Sushi Workshop
für mind. 6 bis max. 8 Teilnehmer/innen
(weitere Essensgäste möglich)
Sushi ist nach wie vor trendy, perfektes Fingerfood, vielseitig zu belegen, lecker und einfach cool! Aber ist es auch so großartig, wenn es ohne rohen Fisch ist? Na sicher, ich zeige euch wie.
Kursleitung: Susanne Spitzer
Termine auf Anfrage
Die Idee zum Foodtrucken entstand bereits vor vielen Jahren, doch immer wieder wurden diese Gedanken auf die Seite geschoben. Als im Frühjahr 2021 der erste Lockdown zwecks Covid-19 kam und die Gastronomie quasi still stand, vertieften sich die Gedanken hinsichtlich der Foodtrucker-Zukunft wieder und so nahm die Genuss.Specht.IDEE mehr und mehr Gestalt an. Als wir dann bei unserer Recherche auf den entzückenden, englischen Pferdeanhänger Rice Beaufort 60 stießen, waren wir uns einig - DAS IST ER.
Doch schon bald stellten wir fest, dass unsere Haushaltsküche für die Vor- und Nachbereitungsarbeiten der Caterings zu klein ist. So machten wir uns auf die Suche nach einer geeigneten Produktionsküche.
2024 fanden die Genuss.Specht.BETREIBER Günther und Angi Felber eine geeignete Location. Die Homebase wurde mit viel Liebe geplant, renoviert und fertiggestellt. Es entstand das Genuss.Specht.BISTRO als Drehscheibe für das Genuss.Specht.KONZEPT im Ortskern von St. Johann im Pongau.
Zum einen werden dort Gäste zu regelmäßigen Öffnungszeiten verköstigt und zum anderen dient es als Veranstaltungsort für private Feste und Feiern, als Kochkurslocation und auch als Produktionsküche für Caterings mit oder ohne Foodtrailer, die angeboten werden.
Dürfen wir uns vorstellen?
Willkommen in der Welt, in der Hingabe, Fachkenntnis und Leidenschaft Hand in Hand gehen. Bei uns stehen diese drei Säulen im Mittelpunkt unserer Arbeit, um euch stets das Beste zu bieten.
Günther Felber | Koch mit Haut und Haar
Als waschechter "Wirtshausbua" aus dem Salzburger (Flach)Land sammelte er schon in Kinderpatschen die besten Erfahrungen. Sein Leben brachte ihn aber weiter, zuerst hinein ins Gebirg und dann hinaus in die Welt bis nach Übersee. "Das Kochen ist ein Handwerk, das jeder lernen kann." sagt er immer. Da mag er recht haben, sollte aber hinzufügen, dass er auch jede Menge Talent und Liebe für dieses Handwerk mitbringt. Das Kochen und das Spiel mit Geschmäckern und Gewürzen gehen ihm von der Hand und was am Ende bleibt, ist meist eine kulinarische Wohltat, die man nur genießen kann.
Andrea Felber | Die Ideenwerkstatt
Die gebürtige St. Johannerin ist hier aufgewachsen und zur Schule gegangen. Neben der HAK lag ihr Interesse aber vor allem darin, mit Aushilfsjobs in der Gastronomie ein nettes Taschengeld zu verdienen, um später auf Reisen zu gehen. Mit kaufmännischem und betriebswirtschaftlichem Wissen unterstützt sie Günther vor allem in Sachen Büro und Marketing, denn während ihrer Schul- und Arbeitslaufbahn hat sie auch die Liebe zum Grafikdesign entdeckt. So kommt steter Schwung in die gemeinsamen Projekte, denn die Kreativwerkstatt steht niemals still.
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